炊き立てなのにお米が黄ばむ⁉️
原因と防止策をご紹介💡

◆精米具合による可能性
栄養価を重視して､ぬか層や胚芽を残して精米されている場合に黄ばみが出る原因となります。
真っ白いごはんを求めるのであれば､精米機の設定を変更し､磨きを強めに精米する必要があります🌾

◆洗米具合による可能性
ある程度の濁りを残しておくことはお米を美味しく炊く上で大切ですが、研ぎが不十分だと黄ばみの原因になることもあります🧐
お米がとぎ汁を吸ってしまわないように、素早く丁寧に､また若干にごりが残るという程度までお米を研ぎましょう🙏

◆硬水で炊いている
硬度の高いミネラルウォーターで炊飯すると、お米は黄色みがかかる傾向があります💡
その原因に､硬水に多く含まれているカルシウムやマグネシウムは褐色化を促進すると言われており､そのため硬度の高いミネラルウォーターで炊飯するとごはんが黄色みがかる可能性があります。
また､ミネラル分がお米の表面に付着すると､吸水を阻害してしまうので炊き上がりもパサパサになってしまいます🍚
お米を炊飯するときは軟水で炊くのがオススメです☝️

今回､稀に問い合わせ頂くお米の色みの原因についてご紹介させて頂きました🌾
お気軽にお問い合わせ下さいませ✨

お米の事なら米坊主まで☎️