●ご飯を炊く前にお米を水につける❓🌾
お米を水につける事で酵素の働きによりデンプンが分解され糖がでます。
米粒の中まで十分に吸収させる事で、芯のないふっくらとした美味しいご飯に炊きあがります☝️

●どのくらい水につけたらいいの❓🌾
夏場なら30分･冬場なら1時間･春と秋は45分がおすすめ⏰
お米には15%の水分が含まれています。
洗米時に吸収されて 18%になり、その後水につけて 2 5% くらいになります☝️

●忙しい❗️そんな時は❓🌾
40°Cのぬるま湯につけておく❗️
約15分で米粒内に完全に吸収されます。
デンプンを分解するアミラーゼは、40°Cから50°Cの温度でよく働くため甘みのある美味しいご飯になります🍚✨

お米の炊き方なども米坊主にお気軽にお声掛けください☎️

株式会社米坊主
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