普通のお米に交じって真っ白いお米があるのを見つけたこと､ありませんか❓

時々お電話でお問い合わせ頂くことがありましたので、この正体をご紹介致します☝️

実はこれ、粉状質粒（俗にいうシラタ）という”きちんと成熟していないお米”なんです🌾

お米が育成の段階で、日照不足であったり夜間の気温が高すぎて高温障害が出たりすると、お米がデンプンを十分にため込むことができず､空いた隙間に空気が入り、乱反射により全体が白く濁って見えるのそうです🍚

精米の工程で､正常なお米の色ではないものを選別して取り除く機械があります。
しかしながら､100%取り除くことは困難であり､わずかながら含まれていることがあります。

ただ､お米であることには変わりなく､食べても全く問題はございません🥢
あまりに多過ぎると､隙間からデンプンが溶出することで､炊き上がりがベチャベチャになってしまうことがあるのでご注意下さい🙇‍♂️

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