美味しいごはんを炊くための、正しいお米の研ぎ方🌾

昔は精米技術が低く、お米に多くの米ぬかが残っていたため、しっかりと研ぐ必要がありました。
一方、精米技術が向上した現代のお米は、米ぬかもほとんど取り除かれているので、お米の表面についた米ぬかやごみを洗い流す程度でよいとされています☝️

お米を研ぐ際、最初に入れる水はできれば水道水ではなく、浄水や軟水のミネラルウォーターを使用しましょう💡
お米は乾燥しているので、最初に入れた水を一気に吸収し、ごはんの味に影響します。
お米が浸かるたっぷりの水を入れたら、2～3回やさしく手でかき混ぜます。
水と一緒にぬか臭さも吸収してしまうため、お米に入れた最初の水はかき混ぜたらすぐに捨てましょう。

力を入れてお米を研ぐとお米が割れてしまい、炊いたときにベタつきやすくなるので、お米を研ぐときは、手を軽く握りやさしくかき混ぜるようにしましょう🖐️
米研ぎはお米同士の摩擦を利用して行うもの🌾
そのため、水を入れたままでの米研ぎは、ぬかや汚れが落ちにくくおすすめできません。
また、水が透明になるまで研ぐと、お米の旨み成分や甘み、栄養分まで水に流れてしまうので、水を交換して研ぐのは2～3回程度が目安です💨

お米を研ぎ終えたら、お米の分量に合わせた水を入れます🥛炊飯時に使う水はごはんの味を左右するため、できれば浄水や軟水のミネラルウォーターを使用して下さい💡

これで炊飯はバッチリ👌✨
美味しいご飯で素敵な食卓を！

お米の事なら米坊主まで☎️